Glisemik İndeks

Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik indeks, karbonhidratların tüketildikten sonra kan şekeri (glikoz) seviyelerini ne ölçüde yükselttiğine göre 1'den 100'e kadar bir ölçekte sıralanmasıdır. Yüksek glisemik indeksli besinler; hızla sindirilen, emilen ve metabolize edilen ve kan şekeri seviyelerinde belirgin dalgalanmalara neden sürdürmenin olan besinlerdir. Düşük glisemik indeksli karbonhidratlar; kan şekeri ve insülin seviyelerinizde daha küçük dalgalanmalara neden olanlardır. Düşük glisemik indeks, uzun vadeli sağlığın sırlarından biridir ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltır. Aynı zamanda kilo kaybının da anahtarlarından biridir.

Yüksek Glisemik İndeksli Besinler (70 ve üzeri): Kan şekerini hızla yükseltir. (Örn: Beyaz ekmek, simit, beyaz pirinç, patates, karpuz ve işlenmiş şekerli gıdalar).

Orta Glisemik İndeksli Besinler (56-69): Kan şekerini orta hızda yükseltir. (Örn: Pide ekmeği, çavdar ekmeği, kuskus, kuru

üzüm, bal).

Düşük Glisemik İndeksli Besin (55 ve altı): Kan şekerini yavaş ve istikrarlı bir şekilde yükseltir. (Örn: Tam tahıllar, bulgur,

makarna, nişastasız sebzeler, yeşillikler, havuç, elma, portakal, greyfurt, diğer birçok meyve, çoğu kuruyemiş, baklagiller, fasulye, süt, yoğurt, baklagiller ve çoğu sebze).

 Neden Önemli?

Glisemik indeks, özellikle şeker hastalığı ve kilo kontrolü açısından çok önemlidir.

1️⃣Kan Şekeri Dalgalanmaları: Yüksek glisemik indeksli besinler, kan şekerini aniden yükseltir. Vücut bu ani yükselmeyi dengelemek için hızlıca insülin salgılar. Bu da şekerin hızlıca düşmesine ve kısa sürede tekrar açlık hissetmemize neden

olur.

2️⃣Kilo Kontrolü ve Yağlanma: Hızla salgılanan fazla insülin, kan şekerindeki fazla glikozu vücutta yağ olarak depolama eğilimini artırır. Düşük glisemik indeksli besinler ise kan şekerini daha yavaş yükselttiği için daha az insülin salgılanır, bu da tokluk süresini uzatır ve yağ depolanmasını azaltmaya yardımcı olur.

3️⃣Kronik Hastalıklar: Düşük glisemik indeksli beslenme, diyabet riskini azaltmaya, kalp ve damar sağlığını korumaya destek olabilir.

🍽️ Günlük Hayat İçin Öneriler:

Düşük glisemik indeksli diyetlerinin, öğünler arasında açlık hissini ve şekerli atıştırmalıklara olan isteği azaltarak insanların kilo vermelerine ve genel sağlıklarını iyileştirmelerine yardımcı olmaktadır.

1. Beyaz ekmek, beyaz pirinç ve rafine edilmiş unlu mamüller yerine tam buğday, tam çavdar, yulaf, bulgur ve baklagiller gibi lifli ve düşük glisemik indeksli gıdaları seçin.

2. Doğal beslenin: Meyve ve sebzeleri olabildiğince doğal halleriyle bütün olarak tüketin.

3. Pişirme şekline dikkat: Yiyeceklerin pişirilme süresi arttıkça (örneğin makarnayı çok haşlamak), glisemik indeks değeri

yükselebilir.

Yazar

SELAMİ DEMİRELLİ